蒸煮
將粒粒結實的黑豆進行蒸煮。
將粒粒結實的黑豆進行蒸煮。
待冷卻後進行製麴，過程須細心照顧豆麴，讓其處於適當的溫度、濕度，經五至七天的培育成為健康成熟的豆麴。
將黑豆表面的菌絲洗淨。
豆麴與天然海鹽一起日曝，依氣候狀況等待六個月以上，讓黑豆自然發酵。
發酵成熟後，進行壓榨萃取出醬油原汁。
陳源和醬油於後續蒸煮過程不添加味素、人工調味料、色素等，完整保留醬油天然的豆香與風貌。醬油膏則是將整顆糯米磨漿，加進醬油一起熬煮。