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生抽壺底油

商品規格:
  • 420ml
數量
$ 310
  • 原價 : $ 310

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商品特色

古法釀造,日曝半年以上自然發酵而成的甕底黑豆原汁。每大缸僅能抽取少量生抽原汁,完全未經加工調味,尚在發酵狀態且越陳越香,有漂浮物及沉澱物是自然現象。生抽因完全未經稀釋,味道較鹹,用量上需特別拿捏。

生抽壺底油的用法:
生抽壺底油為日曝半年自然發酵而成的黑豆原汁,每大缸僅能抽取少量生抽原汁,生抽因完全未經加工,較不適合直接沾,更適合拿來滷燉煮,加熱可使豆香味更濃郁,越滷越香。然因完全未經稀釋,鹽度較高,使用時一次加入一點點即可,若覺得不夠再逐次一點加入,避免一次倒入太多過鹹,其用量約為貴級清醬油的三分之一量即可。
生抽也是很好的自然提味用品,例燉苦瓜、絞肉等,加入適量生抽可帶出食材自然之鮮甜。另處理具腥味之食材,例蒸魚、海帶等,加入適量生抽可達去腥作用。素食者也可在煲湯時加入適量生抽作為高湯。

商品規格

品名:生抽壺底油 (純素)
原料:黑豆、水、鹽
內容量:420ml
保存方法:生抽為未加工原汁,鹽度高且尚在發酵,開瓶後可冷藏,降低活菌發酵速度

 


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