一般問題

Q:源和醬油的各項醬油產品有何不同?
A:源和醬油皆為古法純釀自然發酵而成,其依"豆汁與水的比例"區分為不同等級,豆汁濃度越高者,等級越高。豆汁濃度由濃至淡依序為壺底油-富級-貴級。

Q:不同等級的源和醬油品嚐起來有何不同?
A:源和醬油在後續的熬煮過程中並不另外加鹽,您所品嚐到的鹹味皆來自原始的釀造豆汁,因此,等級越高的醬油產品,豆香味越濃郁且回甘,但因稀釋較少,鹹度較高,用量也較省,請視個人喜好斟酌用量。 (建議初次品嚐源和醬油的消費者,可從口味最大眾化的貴級入手,若覺得不夠香鹹,再繼續選購更高等級。)

Q:醬心獨蔭系列跟本土黑豆系列的豆汁濃度為何?有何不同?
A:醬心獨蔭系列的豆汁濃度微微高於最大眾化的貴級,而其原料須另外提供有機認證單。(貴級的原料則為提供無殘留檢驗單)。本土黑豆系列的豆汁濃度微微低於最大眾化的貴級,而其原料為友善環境種植的台灣本土黑豆,栽種過程不使用農藥、化學肥料、除草劑。
醬心獨蔭與本土黑豆與貴級的鹽度都滿接近,用法大致相同。

Q:源和油膏與源和清油有何不同?
A:源和油膏為純釀黑豆汁加入糯米共同熬煮,呈滑稠狀。源和清油即一般說的醬油,為純釀黑豆汁加入少許純釀有機黃豆汁共同熬煮,呈水狀。

Q:源和醬油應如何保存?
A:未開封時請置於陰涼處,開封後請置於冰箱冷藏

Q:源和醬油的保存期限多久?
A:兩年內為最佳賞味期限,唯生抽是越陳越香